羊肉性温，不仅御寒，还能补身体。被称做“冬令补品”，适合冬季食用。农历新年渐渐临近，期待的尤属举家团圆，围桌一起吃团圆饭了。用红酒搭配带骨羊腱，做一道年味大菜，提前感受一下这浓浓的年味吧！

　　做法：

　　1、备好所需主料，并将带骨羊腱从中间剁成两半，胡萝卜切滚刀块儿，待用；

　　2、然后丁香、小茴香、花椒、白寇放入调料包内，待用；

　　3、锅里放入足量的水，并放入羊腱，料酒和姜2片，大火烧开，煮约1分钟，去除血沫并捞出；

　　4、另起锅，锅里倒入适量的油，待油热后，放入良姜、姜片、桂皮、八角、香叶爆香；

　　5、再放入去除血水的羊腱，翻炒至表皮变色，加入酱油，翻炒至全部上色；

　　6、加入红酒，放入胡萝卜，葱段儿，调料包，再加入适量的水，刚好淹没全部食材即可，大火烧开，小火慢炖约一小时；

　　7、炖好后，大火收汁，蒜切末，加入到锅中翻拌均匀，拾去多余调味，即可出锅。

　　这些技巧您掌握了几分，动动手指快点收藏吧！