圣诞红酒是德国人在圣诞节必喝的热饮之一，它是一种加热了的红酒，不过除了一般红酒的成分外，制造商亦会引入一些不同风味，如加入肉桂、蜂蜜、柠檬，甚至水果烈酒等，令口味变化更多，许多德国人在圣诞夜做完子夜弥撒后，也会马上喝一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身，是个非常特色的饮料。

　　这种做法似乎会破坏葡萄酒的酒体、架构和味道等，但也正因如此，热红酒通常采用的是比较便宜的葡萄酒，比如烹饪用酒。从一个轻松的角度来看，偶尔不那么认真，只是享受一下节日的快乐，又有何不可呢？

　　热红酒的底料因国家、地区而不同。在德国喝到的热红酒主要是红葡萄酒为底，也因此有了热“红酒”之名。在意大利北部多使用白葡萄酒来制作，在奥地利则会红、白混用。当然，热红酒也不限于葡萄酒，烈酒版的热红酒叫做Punsch，运用朗姆酒、白兰地或利口酒来创造其浓郁的口感。

　　圣诞热红酒的做法

　　用料：红酒，肉桂，丁香，大料，柠檬皮屑和柠檬，蜂蜜，糖等

　　做法：

　　1、将柠檬黄色的表皮部分薄薄的削下来，不要带白皮果皮,否则味道会发苦。

　　2、红酒、肉桂、丁香、大料、柠檬皮放入煮锅，用小火煮热后立即关火，加入蜂蜜调味即可倒入杯中。趁热饮用

　　小贴士：

　　1、不要使用的葡萄酒。家中喝不完或者的烹饪葡萄酒就可以。

　　2、热红酒的温度保持在80度左右，因为酒精在温度78度以上就会开始挥发，改变热红酒的味道。因此，制作热红酒时要注意不要大火烧开，保温的时候也要注意小火。

　　3、除了这里列出的调料之外，完全可以按照个人的喜好来制作。可以用橙子代替柠檬，加入手上的各种调料，比如辣椒。还可以加入戈斯干果，比如蔓越莓、杏干、金桔等，这些干果会给热红酒带来更多水果风味。

　　4、按照规定，热红酒的酒精含量在7%以上。随着热红酒保温时间延长，虽然酒精也相应蒸发，红酒中的水分挥发的更多，酒劲也会越来越大。因此，新煮出来的热红酒和保温一个小时以上的热红酒味道、香气、酒精含量都有不同。