法式红酒烩乌拉圭牛尾,吃出满嘴的幸福感!

  丰润腴滑的牛尾,作为经典的炖煮食材,一直为人们所津津乐道。其肥瘦兼具,香嫩弹滑,胶质丰富,骨香浓郁,丰腴多汁,烹饪后唇齿留香的口感都让人流连忘返。但往往难的一点就在于牛尾的烹饪制作,怎样能将牛尾做出奇妙的口感呢?还需要祭出一个烹饪秘诀—红酒,下面就来介绍一下红酒烩牛尾的制作过程。

  材料:牛尾切片、洋葱、胡萝卜、醍恩红酒

  调料:橄榄油、盐、胡椒

  做法

  1、精细切分牛尾片,免去剁骨的麻烦,简单清洗后即可炖煮烹调。

  2、洋葱、胡萝卜切末,牛尾用盐和胡椒腌制片刻;

  3、起锅热油,加入洋葱末和胡萝卜末,用小火将蔬菜末炒香,转大火,放入牛尾煎至金黄;

  4、加入红酒煮沸,转小火炖煮1.5小时,加盐和胡椒调味。

  牛尾是一种很好的食材不但味道醇厚,而且含有丰富的钙质和胶原蛋白,牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

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