酒有白酒、啤酒、果酒之分,但的饮酒品种是果酒之一的红葡萄酒！它能够保护血管的弹性与血液畅通，常喝红葡萄酒的人，患心脏病的几率会降低一半。

　　红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量。人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重１克。一个６０公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在６０克以下。低于６０公斤体重者应相应减少，掌握在４５克左右。换算成各种成品酒应为：６０度白酒５０克、啤酒１公斤、威士忌２５０毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天２至３杯为佳。

　　时间上也是关键，每天下午两点以后饮酒较。因为上午几个小时，胃中分解酒精的霉－酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。

　　从酒精的代谢规律看，佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。